日本旅行の食事で試したいラーメン。醤油の香りを楽しむ一杯、豚骨のコクを味わう一杯、柚子が香る澄んだスープなど、選ぶ店やメニューで楽しみが変わります。
初めてなら、食べたい味を一つ選び、麺の量とトッピングを確認して注文するところから始めましょう。食券機の使い方や「替え玉」の意味を知っておけば、店頭でも落ち着いて選べます。
この記事では味の違い、一蘭・一風堂・AFURIを候補にする際のポイント、注文から食べ終わるまでの流れを紹介します。公式情報の確認日は2026年10月16日。メニュー・価格・支払い方法は店舗で異なるため、利用する店の案内を確認してください。画像はAI生成のイメージです。
醤油・塩・味噌・豚骨は何が違う？
メニューを選ぶ前に、味付けとスープのベースを分けて考えると理解しやすくなります。醤油・塩・味噌は主に味付け、豚骨はスープの材料を表す言葉です。そのため「豚骨醤油」のような組み合わせもあります。JNTOのラーメン解説でも、この違いが説明されています。
| メニューの言葉 | 選ぶときの手がかり | 気をつけたい読み方 |
|---|---|---|
| 醤油（しょうゆ） | 醤油の香りや味わいが好みなら候補に | ベースは鶏・豚・魚介など、店で異なる |
| 塩（しお） | だしの香りを楽しむ一杯を探したいときに | 「塩＝必ず薄味・植物性」ではない |
| 味噌（みそ） | 味噌の風味やコクを楽しみたいときに | 辛味やトッピングの組み合わせも確認 |
| 豚骨（とんこつ） | 豚骨スープの風味が好きな人の候補に | 油の量、濃さ、麺の太さは店ごとに違う |
初めの一杯は、味と麺の両方で選ぶ
同じ醤油ラーメンでも、すっきりしたスープと濃厚なスープでは印象が変わります。メニュー写真だけで決めず、「あっさり」「こってり」「辛い」などの説明も見ましょう。迷ったら、店の基本メニューを選ぶと、トッピング違いの商品を比較しやすくなります。
麺も、細麺・太麺・ちぢれ麺などさまざまです。硬さを選べる店でも、指定が必須とは限りません。初回は「普通」を基準にし、次に好みに合わせて変えてみる方法があります。
どの店から試す？一蘭・一風堂・AFURIの例
次の3店は、公式サイトでメニューや利用方法を調べられる候補です。店を選ぶときは、知名度に加え、食べたい味と旅程に合う場所かを見てみましょう。
| 候補 | 選ぶ手がかり | 来店前に見ること |
|---|---|---|
| 一蘭 | 豚骨ラーメンと、自分の好みを書く注文用紙に興味がある人に | 利用店舗のメニュー、席、注文の流れ |
| 一風堂 | 白丸・赤丸系など、商品ごとの違いを比べたい人に | 店舗ごとの取扱メニュー、外国語メニューや決済の対応 |
| AFURI | 柚子が香る塩・醤油ラーメンを試したい人に | 商品の材料、限定メニュー、店舗の支払い方法 |
一蘭は、味の濃さや麺の硬さなどを注文用紙で伝える仕組みを案内しています。一蘭の公式利用ガイドで流れを確認できます。東京で探す場合は公式の東京エリア店舗一覧から利用店舗を選べます。
一風堂は店舗によってメニューが異なります。例えば公式の店舗メニュー例には白丸・赤丸系の商品が掲載されています。公式店舗検索で行きたい店舗を開き、メニューとサービスを確かめましょう。
AFURIは、柚子塩らーめんを鶏・だしベースに柚子を組み合わせた商品として紹介しています。公式メニューで味と材料を見比べられます。植物性の商品を選びたい場合は、別商品の「Rainbow Vegan Ramen」の取扱店舗を確認してください。通常の柚子塩らーめんとは材料が違います。
食券機・店員・タブレット｜注文方法を先に確認
ラーメン店には、入口で食券を買う店、席で店員に注文する店、タブレットで注文する店があります。まず入口の案内を見て、並ぶ位置と、食券を購入するタイミングを確認しましょう。
食券機を使う場合の確認順は次のとおりです。お金を入れてから商品を選ぶ機械も、商品を選んでから決済する機械もあるため、実際の表示に従います。
- 言語とメニューを確認する。外国語表示があれば切り替え、食べたい商品を選びます。
- 量とトッピングを見る。並盛・大盛、味玉・チャーシュー増量など、追加される内容と料金を確認します。
- 支払方法を選ぶ。使える現金・カード・電子決済の表示を見て、画面どおりに支払います。
- 食券とおつりを受け取る。決済完了を確認し、食券を取り忘れないようにします。
- 店員へ食券を渡す。案内された席へ行き、必要なら麺の硬さなどを伝えます。
食券は注文した商品を伝えるためのものです。買っただけで店員に注文が伝わるかどうかは設備次第なので、食券の渡し方も確認してください。注文方法の基本はJNTOのラーメン案内でも紹介されています。
現金だけ・カードだけに決めつけず準備する
現金専用の券売機がある一方、キャッシュレス専用の店舗もあります。例えばAFURIの店舗一覧には「完全キャッシュレス店舗」の表示があります。行く店の決済案内を確かめ、利用できる支払い手段を用意しましょう。
料金は、基本のラーメンにトッピング、追加麺、サイドメニューなどを足した合計で考えます。「全部のせ」「特製」「セット」などは、写真に写っている内容と料金を確認してから選ぶと分かりやすくなります。
大盛りと替え玉の違い｜追加の麺を楽しむには
大盛りは最初の麺を増やす注文、替え玉は食べている途中などに麺を追加する注文です。量や提供方法、追加料金は店のメニューを確認してください。替え玉を扱わない店もあります。
博多系のラーメン店などで替え玉を頼む場合、食べている丼に残したスープへ追加の麺を入れて楽しみます。一蘭は、替え玉を食べるためにスープを少なくとも半分残すよう案内しています。替え玉を予定しているなら、先にスープを飲み切らないようにしましょう。
食券、店員への声かけ、注文ボタンなど、追加注文の方法も店ごとに違います。「替え玉をお願いします」と伝えたり、卓上の案内を確認したりして注文します。麺の硬さを選べる場合は、その際に希望を伝えましょう。
味玉・チャーシュー・つけ麺｜メニューの言葉を読む
味玉は味付けした卵、チャーシューは肉のトッピングとしてよく見かける言葉です。ただし、肉の種類や調理法、卵の個数・火の通り方は商品によって異なります。「味玉入り」と、基本の一杯に追加する「味玉」のボタンを区別して見ると重複注文を避けやすくなります。
つけ麺は、麺とつけ汁が別々に出てくるスタイルです。麺をつけ汁につけて食べます。汁や麺の温度は商品ごとに違い、AFURIの公式メニューには冷製のつけダレの案内もあります。写真で丼が二つあるときは、ラーメン二杯ではなく、つけ麺かもしれません。
「塩」や「野菜」という名前、澄んだスープだけでは、植物性や特定の材料不使用かは判断できません。食事制限やアレルギーがある場合は、公式の原材料・アレルゲン情報と店への確認で、自分に合う商品を選んでください。
食べ方と、入店前に覚えておくと便利な言葉
麺をすすって食べることは日本では一般的ですが、音を出す必要はありません。熱さを確かめながら、食べやすい方法で楽しみましょう。スープを飲み切る必要もありません。食後は忘れ物を確認し、混雑する店では長く席を占有せず次の人へ譲るとスムーズです。
- 「おすすめはどれですか？」 — メニューで迷ったときに。
- 「麺の硬さは普通でお願いします」 — 硬さを聞かれたときに。
- 「辛味は別にできますか？」 — 辛さを調整したいときに。対応できるか確認します。
- 「替え玉はありますか？」 — 麺を追加できるか知りたいときに。
- 「先に食券を買いますか？」 — 受付の順番が分からないときに。
最初の一杯で好きな味や麺を見つけたら、次は違うスープや地域の一杯へ。味の名前、注文方式、麺の量が分かると、ラーメン店選びそのものが日本旅行の楽しみになります。
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